2026年4月30日(木)｢French Ramen｣にて 大仕事が一段落ついたので独りラオスIPAビールで祝杯。いつものアテ達を頂いてから今日までの限定を頂きました。スープは椎茸も選べたがサーモンにして、麺は大好きな平打ち麺で発注。 冷たい鮭スープに 歯応えある平打…

2026年4月29日(水) ｢TSUKEMEN Go Go｣にて未食メニューを頂きました。 麺はいつもの太麺。 しっかりと水で〆られている。 つけ汁は豚骨魚介にトマトと生クリームで洋風テイスト。 リゾット用のチーズを先に入れて洋風をマシた。 最後はリゾットにして完飲完食…

2026年4月28日(火) 今日のチャレンジ案件は｢トムさんラーメン(Mister Tom Ramen)｣。 店は日本語やドラゴンボール等アニメグッズで溢れているが少しおかしいのもある。 メニューは流行りのスマホから二次元バーコードで読むタイプ。 メニューが豊富なので店員…

2026年4月27日(月) 一日の締めくくりに足を運んだのは馴染みの「のじ屋」。選んだのはもやしあんかけラーメン、いわゆる横浜生まれの生馬麺（サンマー麺）。 あっさりとした餡に包まれた一杯はいつまでもチンチコチンに熱く冷えた体に染み渡る。 ウェーブの…

2026年4月26日(日)｢No Name Noodle｣にて｢ホタテ日和｣コラボ最後の一杯にありつけました。 昆布水に浸かった平打ちストレート麺を塩、山葵で楽しんだ後つけ汁へ。 つけ汁は秋刀魚煮干醤油と 鯛ホタテ塩に変更されていますが、塩つけ汁の鯛の薫り旨味、醤油つ…

2026年4月26日(日)GAYSON SQUARE の麺屋「一燈(ITTO)」」のインスタ限定メニュー。​店頭メニューには並ばない裏メニューでしたが、顔馴染みの店員さんと目を合わせただけで味噌ですか？と声をかけてもらい、無事注文完了。常連冥利に尽きる瞬間です。 ​注目…

2026年4月25日(土)晩飯その➀｢SENSE｣にて土日午後5時からの限定を頂きました。ソンクラーンの時に提供された限定の復刻です。 麺はもち麦入りストレート太麺。先ずは塩で食べるのが吉和牛サーロインは蕩ける美味さ 生卵にすき焼きのタレ風つけ汁。すき焼きら…

2026年4月25日(土)｢Arno's｣で野菜と肉を食べたけど炭水化物を食べなかったので、近くの｢菊花園｣へ移動して海老ワンタン麺を頂きました。 スープは茶色がかっているけどあっさりでそれ程強い味ではない。 麺は自家製細縮れ麺。 トッピングはワンタン4個、ネギ…

2026年4月25日(土)続いて｢MENSHO TONKOTSU｣へ、18時過ぎに訪麺して漸く家系を食べることができました。 72時間炊いた豚骨スープは濃厚で鶏油も効いてるが後味はよい。 麺はもち麦使用の短くやや縮れた中太麺。トッピングはチャーシュー二種類、ほうれん草、…

2026年4月24日(金)3ヶ月に1度の会議後の懇親会は39の｢ISE｣。 毎度のレモンサワー&赤霧ソーダ割のアテは野菜中心。麻婆豆腐が辛かった〆は未食の塩らーめん。 塩味の鰹出汁に中細麺。円やかあっさりで後味が良く呑んだ後にバッチリ✌大きなチャーシューは2枚も…

2026年4月23日(木) 今日は定点観測地点の｢KIRI｣。 メニューがまた変わって餃子が焼餃子一択になってしまったが 新作・未食の油そばを発注。 麺はやや縮れた平打ち麺。 量は日本人にとっては少な目。 トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、卵黄、ノリ、魚…

2026年4月22日(水)晩飯は｢Shoyu Stand｣今週始まった限定。鶏白湯で白いだけで白海老ではありません。 濃厚な鶏白湯に海老の旨味があります。辛みは少しだけ。 麺はしなやかな中細ストレート。海老は2匹で勿論殻ごと頂いちゃいます。メンマは相変わらずデラウ…

2026年4月21日(火)晩飯は毎度の日式中華｢TAKAKI｣専用用紙で麺量普通、ヤサイ・ニンニクマシ、カラメ、うずらの卵をオーダー。 ヤサイに胡椒と花山椒をたっぷりかけて、甘辛豚骨醤油スープを掛けある程度片付けてから麺へ。 固めの平打ち太麺で好きなタイプ。…

2026年4月20日(月)晩飯は｢KAISUGI｣で新作の中華そば。 広島風なのでちょっと甘めの豚骨醤油スープに 細ストレート麺。トッピングは煮豚チャーシューにモヤシ。濃厚な豚骨スープだが後味よく美味し。黄金カツ丼は2度目。サクサク豚カツに中華餡がとても合う。…

2026年4月19日(日)遅い昼飯は｢しんたろう｣。最近ハマグリを続けて食べていたから今日は初めて焼きラーメンを発注しました。 麺は極細ストレートでよく混ぜて頂くと海鮮の旨味が結構あり美味いですわ。ホタテ、アサリがたっぷり入ってたのも善い。また、ネギ…

2026年4月19日(日) 朝飯で｢TOMITA｣へ。10時開店は嬉しい。味噌はまだ解禁されていなかった。麺のメニューは全て食べたので開店時以来のデフォつけ麺を頂きました。 極太麺は塩で頂いたが麺の量を最大のXLとしたけど250gと少ないのよ。 濃厚な魚介動物系つけ…

2026年4月18日(土)晩飯は久々に｢炭火平嶋｣。前回来た時は満席で入れなかった。 トマトサワーが美味そうだったのでここで初めて呑んだがアタリでソッコーお代わり。アテは やみつき白菜漬が胡瓜と塩昆布と合間り先ずうまい。鰹藁焼きは塩&ニンニクで楽しみ丸…

2026年4月18日(土)ミラノからバンコクに戻り一寝入りしたら昼過ぎ。魚介出汁が食べたくて｢六九麺｣へ行き煮干し潮を発注。 一口飲んで、ハイ美味い！日本人はやっぱり煮干だ。 パツ中細ストレート麺が合う。残念ながらロービー丼は売り切れていたがチャーシュ…

2026年4月15日(水)肉の後はホテルの近所の｢Shifu Filzi｣で〆​看板を見た事あると思ってたらナポリで食べた「YOSHI」と同系列の模様。​色んなメニューがあったけど豚骨らーめんを発注。 あっさりな豚骨…？な不思議なスープに 麺は中細ストレート麺、トッピン…

2026年4月11日(土)ミラノから国内線最終便でナポリに移動しホテル近くのラーメン店｢Yoshi Ramen｣へ。0時までやってるのでギリギリラストオーダーに間に合いました。豚骨や味噌、牛肉も有りましたが醤油を選択。 程よく濃い醤油味のスープに、 きちんとした日…

2026年4月11日(土)初のイタリア旅行でミラノからナポリへの最終便に乗るために予定より早い時間にミラノ中央駅へ。 色んな電車を撮っていたら、なんと空港行きの電車がキャンセルに！！30分後にあるがギリギリだなぁと思っていたら次の電車もキャンセルにな…

2026年4月10日(金)エカマイの「Yume Ramen」で、週末限定10食の超豪華な海老つけ麺をいただきました。 ​運ばれてきた瞬間、タイの巨大な川海老の存在感に圧倒されます。 茹で海老と海老味噌ソース、サクサクの海老フライ、団子、ワンタン……。さらにスープに…

2026年4月9日(木)会社帰り晩飯はChit Lom・Grayson Tower の｢一燈(ITTO)｣。残念ながら今日からの30食限定は売切れていたが未食のメニューを発注。バンコクでは珍しい黄金色のクリア豚骨です。 スープは豚骨清湯に白だしの返し。これは美味い！ 麺は滑らかな…

2026年4月9日(木)続いてEkkamaiに誕生した新鋭「SHIRO SENDO」を再訪し夜連食。IRODORI SERIESから、今回は視覚を刺激するイエローを冠した一杯を選択。 ​ベースとなる鶏白湯のまろやかな旨味に、カレーの芳醇な風味が絶妙に重なる。辛味を抑えコクを前面に…

2026年4月8日(水)晩飯は｢KIRI｣へ。2日間らーめんを食べられず反動で連食。先ずは新メニューの台湾まぜそば。 ピロピロの中太平打ち麺がタレに絶妙に絡みます。台湾ミンチではなくタレに辛味があるタイプで、辛党なら卓上調味料での調整がおすすめ。煮干し酢…

2026年4月5日(日)名古屋めしが食べられる居酒屋｢笑ぃ｣に初めて行ってみた。 レモンサワーはちょっと甘め。先ずのアテは白菜漬、とりわさ、揚げ出し豆腐。白菜漬は量が多くてよい。とりわさ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ♥️揚げ出し豆腐も日本と変わらないうまさ。お目当ての名…

2026年4月5日(日) 続いて｢Shoyu Stand｣へ。 ​お目当ての唐揚げがちょうど売り切れてしまい計画変更 外はかなりの暑さだったので、冷たい麺をいただくことにしました。 冷たくて淡い醤油味の煮干し出汁に、 麺はツルモチの中太ストレート。 しっかりとした弾…

2026年4月5日(日)限定らーめんを求めて｢Kenji's Lab｣へ ​まずは、日本を感じさせる桜レモンサワーで乾杯。金宮焼酎にリモンチェッロ、桜の塩漬けとシロップが合わさった、春色の一杯です。セロリの浅漬けをつまみに流し込むと、バンコクの灼熱の暑さも一瞬忘…

2026年4月4日(土)｢MENSHO TONKOTSU｣へ。前回売り切れだった家系を狙って早めに再訪しましたが、なんと提供は18時からとのこと。メニューのどこにも記載がなく、隣の客も同じ説明を受けて困惑していました。前回訪問時に教えてほしかったというのが本音です。…

2026年4月3日(金)エカマイに期待の新星が登場！タニヤの名店「SENDO」の姉妹店｢SHIRO SENDO｣が2026年4月3日にオープンしました。注文はQRコードから。メニューはタイ語ですが翻訳アプリがあればスムーズです。店員さんも翻訳機を駆使して一生懸命接客してく…