2020年1月31日(金)2杯目も20年近く通っている「かづ枝」で看板メニューを頂きました。大きい器にお野菜たっぷりなのは健在です。今日は幾分焦げ感が控え目なのでガンガンスープを飲めちゃいます。自家製辛子が効いて美味。手打ちちぢれ麺はモチモチで相変わ…

2020年1月31日(金)新白河での昼飯は「月の家」。開店以来通ってますが、定休日の出張が多く実に３年ぶりの訪麺です。前回と同じメニューを頂きました。脂膜もありますが全体的にはスッキリとした醤油味のスープでウマイです。麺は平打ちの手打ち麺。ピロピロ…

2020年1月31日(金)晩飯は閉店間際の南町「みやみや」で今日からの限定。鶏白湯が物凄く秀逸で濃厚だけど後味が良くスバらしい出来。めちゃくちゃウマイです海老は風味付け程度。TPは刻み玉ねぎ、長ネギ、穂先メンマにレアチャー、生春菊。勿論グリーンスムー…

2020年1月29日(水)晩飯はたま館の新店「くぼ鷹」に初潜入。左上は醤油豚骨ですが法則を破って店名で吟っている二段目の煮干豚を全TPで頂きました。スープは豚骨煮干で濃い醤油味。かなり塩分が有り私にはショッパイ。麺は中細の強い縮れ麺。デフォでも固めで…

2020年1月27日(月)冷たい雨の中中町「シゲジン」に行くと三人も先客が。今回の限定はハンガリーの郷土料理・グヤーシュのらーめん。グヤーシュ＝牛飼いの事で、牛を放牧させに行った際昼飯を帰って食べる手間を省くため大鍋でこれを作ったのが紀元と伊藤さん…

2020年1月27日(月)イオンモール多摩平の森のフードコート新店「餃子の郷」に初潜入。前の店からのリニューアルオープンで餃子と炒め物がメインの店です。らーめんは醤油、担々麺、酸辣湯麺、海鮮白湯麺、蒸し鶏と辛味ネギ麺もありますが、野菜が一番多い広東…

2020年1月26日(日)2杯目は3回目の営業の大和田「椿」。7人待ちに接続して暫し待ちます。本日の日本酒は上善如水の純米大吟醸。スッキリ感に甘味と旨味が加わりウマイのでお代わりしました。チャーシューとメンマをアテに頂きましたがチャーシューの香りがス…

2020年1月26日(日)一杯目は今年初の「にじいろ」へ。狙いは限定の八王子らーめん。やさしい醤油味に脂膜、刻み玉ねぎにコリコリメンマ。薄いバラチャーシューが絶品。自家製中細ストレート麺がスープを持ち上げてウマイ無化調でこの味、メチャクチャ美味かっ…

2020年1月25日(土)本日の4杯目は「睡蓮」の新メニュー。良くかき混ぜて頂くと、手もみの平打ち麺がニボニボなタレ・たっぷりの削り節と絡みまくってメチャクチャウマイ！例の柚子香るチャーシューも乗ってこれまたデラウマなのでした。ごちそさんでした！新…

2020年1月25日(土)出張から八王子に戻り残り7食の限定を食べるために八王子から「響」へダッシュ。最後の一杯にありつけました。なんと言っても甘エビ香るスープがウマイ‼️鶏白湯に魚節のお味も加わり極上のお味。濃厚だけどしつこくないです。併せる麺はツ…

2020年1月25日(土)「麦の上」で楽しんだあと40分ほど歩いて「侍麺(SAMURAI NOODLE)」へ。「麦の上」店主の息子さんの店で夜は焼き鳥やさんです。メニューは鶏の中華そば、鶏泡白湯、鶏白湯のつけ麺、カレーつけ麺とあるのでデフォの中華そばを頂きました。ス…

2020年1月25日(土)東京以外のらーめん店で初めてミシュランの星獲得店となった「ガチ麺道場」。９月に閉店してしまった後、11月に業態変更してオープンした「麦の上」へ初潜入。開店30分前に来てPPでした。麺は塩と醤油味の麦そば、ざるの麦そばとあります。…

2020年1月24日(金)新大阪での2軒目はTwetterで以前から相互フォローの「ココカラサキゑ」に初潜入。「ムタヒロ」福島店の元店長が独立した店です。メニューは醤油味と塩味がある丸鶏、ノドグロ煮干しと油そば。券売機左上は丸鶏醤油ですがノドグロ醤油を味玉…

2020年1月24日(金)今年初の大阪でのらーめんは新大阪駅近くの「◯de▽(marudesankanu)」。鯛らーめんの専門店でメディアに乗る有名店のようです。11人待ちでしたが回転は早かったです。やってきたらーめんはビジュアルが素晴らしいです。そしてまずスープ。泡…

2020年1月23日(木)大和田町「楓」販売開始から3日目でようやく冬の限定第2段を頂くことができした。地鶏のしっかりとしたお味にカキの味が加わりなんと言うウマさ‼️オリーブオイルとにんにくでさっと炙られた大降り・プリプリのレアカキが4つも入ってます。…

2020年1月22日(水)イオンモール多摩平の森の「魁力屋」で昼飯です。たまにはデフォメニューの全部のせで背脂マシ。チャーシューたっぷりでお得です♥️餃子はLINEクーポンで無料。お野菜がいつもより少なく残念。全部のせラーメン880円、野菜100円、餃子無料場…

2020年1月21日(火)大和田町「楓」で本日から始まった冬の限定。売り切れのツイートが無かったので食べに行くと既に売り切れていました。気を取り直してレギュラーの中で最も食べていない煮干を頂きました。煮干&動物系のお出汁は優しいお味でじんわり美味し…

2020年1月20日(月)晩飯は高倉町「十八製麺」。昨シーズン食べたけど先月は無かった辛みそつけ麺があったので辛さはMAX発注しました。前回食べた辛みそらーめん辛さMAXより辛く感じましたが、つけ汁が甘いので程よい辛さ。その中に入るゴロゴロお肉が柔らかマ…

2020年1月19日(日)大和田「椿」に14時前に歩いて行くも残念ながら売り切れだったので断念。更に歩いて八王子郵便局近くの「とんぼ」へ新年のご挨拶。未食のピリ辛つけ麺を頂きました。らーめんより少々太目の麺はよく〆られておりツルシコ。つけ汁は鶏白湯メ…

2020年1月19日(日)昼飯は平岡町「響」へ。3,4杯残っていた限定目当てでPP。並んでいると大志さんに遭遇しました。前回より魚介が効いており、あっさりですがとても旨味のあるスープでバターを溶かすとコクが出てまた美味いです♥️チーズ飯は燻製チーズなので…

2020年1月18日(土)続いて川島町まで移動して5年ぶりの「四つ葉」へ。遅い時間なので待ちなくすんなり入れました。頂いたのは未食のブラック。色通りしょっぱさもありますが鶏出汁が効いており全体的には円やかで甘めのお味。麺はザクッと歯切れのよい中細麺…

2020年1月18日(土)雪がちらつく中、麺友さん達と念願の「オランダ軒」へ初入国。20人ほど待ちで入国審査は約一時間でした。待っている間店内から漂う生姜醤油の香りが堪りませんでした。スープは動物系生姜醤油のバランスが素晴らしく美味さが迸ります。チャ…

2020年1月17日(金)2軒目は紆余曲折して「弥栄」へ。こちらの限定は担々麺。(担の字が違うのはご愛敬)花椒の香が非常に強くて食欲をそそります。痺れと辛さはあまりありません。海老の風味が香ばしくて美味いです。麺は中細ストレート麺。量は少なめだけど2杯…

2020年1月17日(金)残業少々したため出遅れて「もつけ」へ行くと10人以上並んでました。狙いは新ヴァージョンの豚エキス。臭みや雑味が一切ない豚さんの極上お出汁に風味がよい醤油ダレ。タレはキレとコクが物凄くて辛味と甘味のバランスが絶妙で前回より( ﾟД…

2020年1月18日(土)スープは残した状態でおかわり専用麺へ。辛めで発注しました。刺激的ではなくじんわり来る辛さで美味いです。半分食べたところで残した鯖スープを禁断の混入。双方の美味さを足し算プラスαになりました。ご厚意でご飯も頂きスープへドボン…

2020年1月17日(金)午前休して万願寺の「うお青」に開店15分前に行くと3番手でした。平日の早い時間はこんなもんで午後から混むらしいです。まず頂いたのは鯖節醤油。正に鯖！と言うお出汁に醤油味がデラウマなのです。歯切れのいい全粒粉入りストレート麺、…

2020年1月15日(水)2軒目は様子を伺いに南町「みやみや」へ行くと話題の？まぜそばがまだ販売しているので頂きました。先ずはグリーンスムージーでカロリーリセット⁉️サーモン、イクラ、ホタテ、岩海苔と豪華な魚介類と塩ダレ、中太麺を混ぜ混ぜすると予想以…

2020年1月15日(水)元本郷「睡蓮」に7時過ぎに行くと満席で外で暫く待ちました。三種類ある鶏そば限定から限定Cを選択。烏骨鶏全開のスープは先々週食べた時よりもブラッシュアップしている感じで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️。今回もチャーシューがまたデラウマなのです。あ…

2020年1月14日(火)残業後小宮の「樽座」へ。今日から提供されている限定にありつけました。その名のとおり背脂たっぷりの濃厚な醤油豚骨スープ。結構甘めなので卓上の辛味が必須です。お出汁は煮干しではないですが、刻み玉ねぎがアクセントにとてもよいです…

2020年1月13日(月)二郎系を禁を犯したので2時間近くうろうろしてから八王子へ移動し2杯目は「シゲジン」へ。今回の限定はバンコクで食べて好きになったマッサマンカレーのらーめんです。スパイスが効いており辛さはピリ辛程度でココナッツミルクで甘さを出し…