2022年5月31日(火)群馬出張・高崎での乗り換えついでに「くろ松」へ。1年ぶりのご無沙汰ですがシャッター11番手でした。頂いたのはつけ麺からのかけ連食。まずはつけ麺。昆布水に浸かった歯切れ&風味の良いストレート中細麺に白醤油ウマー❤️昆布水で割って更…

2022年5月30日(月)残業後の晩飯は久東町の「花木流味噌ラーメン」へ行き、限定の冷やし汁無しを頂きました。麺の量は大盛も選べますが普通で中細麺。表面がツルモチでシコシコ感も楽しめます。挽き肉、タレ、卵黄を混ぜ混ぜ。辛みは無いので卓上の山椒をたっ…

2022年5月29日(日)「凛々」から歩いて「五ノ神精肉店」へ。現在休業中だけど肉の日は外販をすると云うことで塩と醤油両方購入。鴨麺と凍ったスープ、タレ、肉一本とメンマ2ケでワンセット。スープを13分温めて麺は4分程で程度茹でる。塩は小泉さん、醤油はSU…

2022年5月29日(日)2軒目は八王子に移動して久々の「もつけ」。岡田さんにもお久しぶりと云われてしまった20時閉店はし無理なのよ・・・暑いのでつけ麺発注。14人待ちでしたが40分程で着丼。小麦の風味抜群の自家製中細ストレート麺に、煮干香るつけ汁がチョ…

2022年5月29日(日)肉の日限定を求めて「凛々」へ行くと10時着で二番手、早めの15分前開店でした。二番手の特権で小泉さんシート♥️本日目玉のバラ・ロースチャーは厚切りで柔らかジューシー更に特製なのでいつものレアチャーマシ、鶏チャー、肉団子と肉三昧。…

2022年5月28日(土)2度目の「夢を語れ」。八王子で呑んだ後の〆らーでアカン飯。閉店間際・初の汁無しです。麺はデフォ300gのところ200gにして全マシ発注です。らーめんの時より野菜が多く感じたのは嬉しい誤算。フライドオニオンがとても良い仕事をしてます…

2022年5月28日(土)「睡蓮」から歩いて帰る途中、限定の売り切れTweetが無いので「楓」へ。汗をかいたので先ずはレモンサワーで喉を潤す。アテはメンマでした。冷製スープは地鶏の下地にアサリの旨味が重畳されている。鶏の梅肉和えが合わさると更にサッパリ…

2022年5月28日(土)立川から西八王子に移動して「睡蓮」へ。伊吹いりこを通常の三倍の量を使用した濃ゆい銀塩がまだあった！温と冷が選べるので冷やしで発注。昨日で無くなったけど常連さんから土曜もやってほしいとの声で本日早朝から仕込んだそうで、媛いり…

2022年5月28日(土)鴨だしらーめんとして最後の営業日となった「鴨福」。10時着で3番手でした。ハンガリー産のマグレカナールに拘っていたけど昨年末の鳥インフルエンザ以降も仕入れが回復しないため苦渋の決断。最後に頂いたのは初回と同じ塩。黄金色のスー…

2022年5月27日(金)9時過ぎから「山内農場」で課内会議。頂いたのは枝豆、地鶏炭火焼2種、鶏タタキ、カツオ、さつま揚げ、鳥天、炙りタコ、黒豚のニラ巻きたれ卵黄、餃子、寒干沢庵クリームチーズ、まぐろたたきたくあん、エイヒレ、オムタコ、黒豚やきそば、…

2022年5月26日(木)未食の「金色不如帰」とのコラボ限定がそろそろ終わるので「花月」へ。専用メンママシで頂きました。ネーミング通り黄金スープは蛤の風味が強く出て真鯛の旨味と共にしっかり和ですが、ドライトマト、ポルチーニソース、ルッコラ、バジル、…

2022年5月26日(木)イオンモール多摩平の森「みやみや」にて今月の限定冷やし担々麺。辣油は10cc¥10で増せるけどノーマル発注。冷製スープは辛みはなく円やか。冷たく〆られた麺はツルシコで喉越しよい。シンプルTPで肉味噌は細かく挽かれてます。花椒と酢を…

,2022年5月25日(水)㊗️本日開店。先々週閉店した「うお青」のセカンドシーズン「吟魚」。30人以上並んでました。赤い暖簾はメヂカのお出汁。今週は赤い暖簾です。そのスープは上品だけど力強く風味もピカイチ。麺がこれまた旨い。平打ちの細ストレート麺で大…

2022年5月25日(水)電車の時間を間違えて武蔵浦和駅構内で慌てて「舎鈴」昼飯。頂いたのは2年ぶりの冷やかけ。魚介出汁が香る冷やしスープは一口目は塩分濃いめに感じたが氷が溶けると良い感じに。麺は歯応え有る太ストレート麺でこの前食べた別府冷麺を思い…

2022年5月24日(火)「もつけ」は終わってしまったので「田田」でやけ食い。新型券売機で期間限定には目もくれず、つけめん&生卵を購入し食券を渡す際に全マシコール。いつもどおり美味かったが今日は豚さんは小さくちと残念。生卵は最近お気に入りアイテム ご…

2022年5月23日(月)小宮の「樽座」にて先週から夜営業のみ提供している数量限定の味噌らーめん。味噌を自分のタイミングで溶く八王子ではお馴染みの懐かしいあの方式で旨かった！生卵は醤油を少し入れて溶き麺やチャーシュー、マシた野菜をつけて楽しむ。一味…

2022年5月22日(日)高円寺での2杯目は「健太」並び始めてから着丼まで約1時間でした。スープが溢れんばかり表面張力で辛うじてもってます。中々の濃度の豚骨で脂分も多くアマウマ。麺の感じも素晴らしい。噂のトゥルトゥルも堪能できた。味変アイテムは紅しょ…

2022年5月22日(日)高円寺「山と樹」へ開店30分前に行くと12番手でした。限定中華そばに鴨チャータップリ乗った限定のof限定とてもビールに合います。スープは丁寧に取られており上品なアゴ出汁。中細ストレート麺の歯応えがよく美味さが引き立ってウマー❤️焼…

2022年5月21日(土)3軒目は「鶏と鳴く」の限定。セメント煮干しだけど鶏白湯が効いてるので苦味やエグミは控えめで円やか。麺は中細ストレート麺。ニボりを溶かすと更に粘度が増し、麺がスープに絡みまくりでスープがあっという間に消えていきます。3杯目も美…

2022年5月21日(土)2軒目は「睡蓮」狙いのイカさんは売り切れ煮干し鰮もメニューから一旦消えた。伊吹いりこの代わりの媛いりこ。おすすめの薄口発注。伊吹よりいりこの香りは少ないけど旨味はタップリ‼️パッつん田村の細麺がまたウマー❤️美味しく完飲完食。…

2022年5月21日(土)㊗️本日開店の「僕達はここにいる。」。10時ちょい前に行きPPでした。営業時間は11時から15時、17時から夜営業あり。本日は売り切れ無いでしょうとのこと。駐車場は無く探しているそうです。オープンは11時3分。カウンター9席。オーダーシ…

2022年5月19日(木)「三代目麺屋土竜」にて久々にデフォメニュー。濃厚なつけ汁は魚介が効いてアマウマ。ウェーブがかかった全粒粉入り太麺もよく絡みます。風味の良いチャーシューにコリコリメンマ、とろとろ味玉も️スープ割して完飲完食。ごちそさんでした…

2022年5月18日(水)昼飯はローソンの冷やしつけ麺。つけ汁が濃厚でうまい。麺はパッケージの際に容器で押されて固まっており水でほぐすのだが、麺離れが悪かった。麺屋一燈監修冷やし濃厚魚介つけ麺¥559

2022年5月17日(火)イオンの「みやみや」にて限定のまぜそばと丼。店長のTwitter見たで辣油ゲット。麺は中細で1.5玉。明太子やマヨネーズでジャンク感まある。辣油も️だけどもっとほしかった。限定鮪のたたき丼もようやく食べられた。美味しく完食。ごちそさ…

2022年5月16日(月)「シゲジン」今回の限定は珍しく鯛の白湯！濃厚な鯛白湯スープが激ウマ♥️麺は細麺がなくなり手もみになったけど逆によかった。ミートボールが揚げたてでまた秀逸。雑炊も旨い❗作るのに手がかかるので次回はないかも。ごちそさんでした！白…

2022年5月15日(日)「六花」にて限定のしるなし。激ウマカレーまぜそばの上にゼラチン質でプリプリ馬スジが、これでもか！とタップリ乗っております。卸しニンニクとガゴメ昆布と相まってスタミナ増強。麺も結構な旅行で腹パン。今日は一杯だけ。平沢店主あり…

2022年5月15日(日)3軒目は「うお青」何やら良からぬ予感がし、15時までの営業を信じて福生から万願寺へ行き何とか最後の鶏だしをゲット。先週淡麗醤油を食べておいて良かった。先ずはルービー。３連食の方々が多く本日初めて出たそーです。misukenさん席で献…

2022年5月14日(土)福生の新店「麺とスープ」に初潜入。定石通り券売機左上の中華蕎麦を発注です。暫し待ち、カウンター上の障子が開いてご対麺。黒みがかったスープは魚節がよく出ており、香り高い醤油味で後味スッキリ。麺は平ザルで茹でられており、麺線が…

2022年5月14日(土)一昨日からの限定を求めて「三代目しゅう」へ行くと外待ち二人でしたが15分で着丼。背脂はマシ発注。上質な煮干しスープと相まってウマー❤️麺は軽くちぢれた中太麺。背脂煮干しには刻み玉ねぎが必須ね。バラノリが欲しくなるがぢっと我慢。…

2022年5月13日(金)分倍河原駅徒歩すぐ「碧猫」土日や大型連休が休みなのでなかやか来れず出張ついでにようやく初潜入。左上のつけ麺は売切れなのでその下をセレクト。焼きアゴの香ばしい風味がとてもよく、甘くもありとんでもなく美味かった！チャーシューも…